【課程介紹】

韓式裱花的制作，設(shè)備的操作,保養(yǎng),選購(gòu)要點(diǎn);韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運(yùn)營(yíng)策劃和推廣。

【培訓(xùn)對(duì)象】

對(duì)韓式裱花感興趣.有想法，獨(dú)立開(kāi)藝術(shù)創(chuàng)意類(lèi)韓式裱花的人群。

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì),免費(fèi)在學(xué)。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和認(rèn)識(shí)，店鋪的管理與營(yíng)銷(xiāo)策劃等。可勝任西點(diǎn)師的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。

【課程內(nèi)容】

第 一天

理論知識(shí)：

色彩理論知識(shí)講解，如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色，了解色彩原理。

色素的特性了解及運(yùn)用。

天然果蔬粉的調(diào)色方法。

花嘴工具的認(rèn)識(shí)、修整及使用。

五瓣花、櫻花、繡球花。

第二天

輪峰菊、輪峰菊花苞、芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法，夾色，混色，裹色方法。

第三天

葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹(shù)莓、棉花。

第四天

如何運(yùn)用軟件進(jìn)行配色，調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。

成品蛋糕組裝方法。

第五天

透明奶油霜的制作。色系選定。

高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。

第六天

高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。各式花嘴認(rèn)識(shí)與手法講解。

第七天

透明奶油霜的制作?；ɑ苤谱鳎貉蟾示铡⒒榧喕?。多肉的制作：山地玫瑰、錢(qián)串、仙人球、松果。

第八天

透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。

第九天

結(jié)業(yè)作品：韓式花卉蛋糕出品。

【師資力量】

嚴(yán)老師

擅長(zhǎng)：

擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過(guò)85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

榮譽(yù)：

從業(yè)10年，擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過(guò)85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

韓國(guó)品牌烘焙店cafelugo  西點(diǎn)研發(fā)部門(mén)主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)擔(dān)任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最 先進(jìn)的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國(guó)際烘焙學(xué)院校長(zhǎng)兼教學(xué)督查。

朱老師

從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。

擁有著豐富裱花作經(jīng)驗(yàn)，精通奶油裱花各種花型，擅長(zhǎng)蛋糕的造型及其搭配。

上課認(rèn)真負(fù)責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個(gè)學(xué)員嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過(guò)程一絲不茍。

課下樂(lè)觀開(kāi)朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運(yùn)用，憑借專(zhuān)業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。

【關(guān)于學(xué)校】

熙米國(guó)際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)、制作，市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來(lái)一直處于西點(diǎn)烘焙及咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)一線的領(lǐng)航者地位。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、全國(guó)8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利

2、小班授課，量身打造，，不限時(shí)間