【課程標(biāo)題】

糕點(diǎn)和烘焙雙大專課程

【課程目的】

掌握烘焙技能及食品創(chuàng)業(yè)知識(shí)的雙重專業(yè)技能，獲得烘焙專業(yè)大專文憑和食品創(chuàng)業(yè)專業(yè)大專文憑。

【課程安排】

課程形式：前6個(gè)月課堂學(xué)習(xí)+后6個(gè)月校外帶薪實(shí)習(xí)（每月可獲1600新元以上的實(shí)習(xí)薪酬）

課程學(xué)時(shí)：12個(gè)月（6個(gè)月課堂學(xué)習(xí)+6個(gè)月帶薪實(shí)習(xí)）

招生對(duì)象：16歲以上；高中學(xué)歷或同等學(xué)歷及以上；有一定的英文基礎(chǔ)

【課程優(yōu)勢(shì)】

1.零基礎(chǔ)可學(xué)；

2.課程精煉緊湊，12個(gè)月即可獲得雙大專文憑；

3.課程內(nèi)容融合了東西方烘焙技能和創(chuàng)新理念，適應(yīng)國際化需要；

4.設(shè)置6個(gè)月優(yōu)質(zhì)的校外帶薪實(shí)習(xí)，性價(jià)比高。

【師資實(shí)力】

香陽學(xué)院的教師團(tuán)隊(duì)是“全國際化”的，擁有來自10個(gè)國家經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)廚師以及40余名來自美國的教授，所有的任課老師均是全球知名餐廳或高端酒店的主廚、米其林廚師、烘焙大師以及食品界專家等。

森春文 教職經(jīng)理

廚師SamChoonMun在決定專心做一名餐廳廚師之前，曾就讀于瑞士酒店與旅游學(xué)院“LesRoches”，獲得酒店管理和餐飲運(yùn)營兩個(gè)學(xué)位。隨后，他在法國巴黎學(xué)院接受了進(jìn)一步的正式烹飪和糕點(diǎn)培訓(xùn)，并開始了職業(yè)生涯，先后在巴黎、倫敦和新加坡的多家餐廳和酒店工作。

他最近在巴黎擔(dān)任Gallopin餐廳的主廚，以及雅典娜廣場酒店三星級(jí)米其林餐廳AlainDucasse的首席廚師。他于2011年加入At-Sunrice，與有抱負(fù)的年輕廚師分享他在西方烹飪藝術(shù)方面的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。Sam廚師還擁有新加坡培訓(xùn)與發(fā)展協(xié)會(huì)頒發(fā)的培訓(xùn)與評(píng)估高級(jí)證書。

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)場景

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

香陽廚師學(xué)院是新加坡乃至亞洲優(yōu)質(zhì)的烹飪培訓(xùn)學(xué)院，成立24年來屢獲殊榮，學(xué)院擁有齊全的教學(xué)設(shè)備和全國際化的專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)，課程設(shè)置有大專文憑課程、商業(yè)本科課程和短期課程，課程融合了東西方的廚藝技能和理念，并傳授創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)技能，課程緊湊高效，并提供專升本學(xué)歷晉升課程。注重實(shí)踐，設(shè)有6個(gè)月的校外帶薪實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)單位均為高端酒店/知名餐飲機(jī)構(gòu)。

【學(xué)院亮點(diǎn)】

1、歷屆畢業(yè)生就業(yè)高。

2、擁有專升本學(xué)歷提升通道

3、香陽學(xué)院教學(xué)質(zhì)量上乘，被權(quán)威和業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

4、學(xué)院軟硬件過硬，教學(xué)設(shè)施齊全，雄厚師資團(tuán)隊(duì)。

5、課程豐富，滿足初學(xué)者、職業(yè)轉(zhuǎn)型者、職業(yè)廚師提升、在崗人員線上學(xué)習(xí)、餐飲創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)修的需要。

【明星學(xué)員】

陳凱瑞

創(chuàng)業(yè)城市：北京

店鋪情況：香陽學(xué)院畢業(yè)后于北京最繁華和高端地區(qū)之一的藍(lán)色港灣開設(shè)了槿官餐廳-現(xiàn)代韓餐，顧客評(píng)價(jià)很高，成為年輕人非常喜愛的餐廳

【教學(xué)作品】

作品欣賞

【香陽學(xué)院核心優(yōu)勢(shì)】

（一）行業(yè)領(lǐng)軍者

新加坡香陽環(huán)球廚師學(xué)院（以下簡稱香陽學(xué)院），英文名稱At-Sunrice GlobalChef Academy, 成立于2001年，由學(xué)校創(chuàng)始人、現(xiàn)任校長kwan LUI女士創(chuàng)建。經(jīng)過24年突飛猛進(jìn)的發(fā)展，香陽學(xué)院已成為新加坡乃至亞洲優(yōu)質(zhì)的烹飪學(xué)校，是烹飪教育領(lǐng)域的領(lǐng)軍者。在香陽，不僅能接受全球優(yōu)質(zhì)的廚藝教育，還能體驗(yàn)獨(dú)特的多元文化，獲取優(yōu)秀的職業(yè)發(fā)展資源。

（二）權(quán)威認(rèn)證屢獲殊榮

自2010年起香陽學(xué)院首批通過了新加坡教育部認(rèn)證的代表私立教育高榮譽(yù)的“EduTrust教育信托認(rèn)證”；自2012年以來，每年皆榮獲世界廚師協(xié)會(huì)頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)廚藝教育機(jī)構(gòu)”獎(jiǎng)項(xiàng)；自2016年以來，連續(xù)多年榮獲新加坡政府頒發(fā)的“烹飪學(xué)院“稱號(hào)；自2016年以來，連續(xù)四年榮獲由新加坡JobsCentral Learning （T.E.D）頒發(fā)的“全國烹飪藝術(shù)和餐飲高等教育”獎(jiǎng)項(xiàng)；自2016年以來，榮獲“私立教育機(jī)構(gòu)-烹飪藝術(shù)”獎(jiǎng)項(xiàng)；并獲得世界廚師聯(lián)盟“全球戰(zhàn)略合作伙伴”以及“海外合作伙伴”稱號(hào)等諸多榮譽(yù)。

（三）頂配的教學(xué)資源

優(yōu)質(zhì)的教學(xué)設(shè)備：香陽學(xué)院擁有寬敞整潔的環(huán)境和頂配的教學(xué)設(shè)備，每一間教學(xué)廚房都是按照國際化標(biāo)準(zhǔn)來打造，設(shè)有專業(yè)級(jí)廚房、烘焙工坊和餐飲實(shí)驗(yàn)室，還有理論教室、圖書館、葡萄酒學(xué)院和實(shí)訓(xùn)餐廳，校區(qū)還有香料種植園。學(xué)生可在全真模擬環(huán)境里完成從菜單設(shè)計(jì)、成本核算、菜肴制作到服務(wù)運(yùn)營的全流程實(shí)操鍛煉。

國際化師資團(tuán)隊(duì)：香陽學(xué)院的教師團(tuán)隊(duì)來自于全球各地，教師均為榮獲多項(xiàng)國際大獎(jiǎng)的知名餐廳的行政主廚或米其林星級(jí)廚師、烘焙大師以及食品專家等。

（四）極具競爭力的課程

豐富的課程設(shè)置：香陽學(xué)院開設(shè)有大專文憑課程（包括課堂和線上），涵蓋烹飪藝術(shù)、烘焙與糕點(diǎn)、餐飲管理多個(gè)專業(yè)。學(xué)院與英國知名學(xué)府西倫敦大學(xué)合作，開設(shè)了新加坡餐飲界商業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)本科學(xué)位課程，為專升本學(xué)歷提升提供了快捷通道。同時(shí)還開設(shè)各類短期培訓(xùn)課程，以及假期項(xiàng)目和團(tuán)隊(duì)進(jìn)修或研學(xué)項(xiàng)目，以滿足不同學(xué)生的需要。

理論與實(shí)踐并舉：在傳授扎實(shí)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，學(xué)院非常注重學(xué)生在課堂上的實(shí)操訓(xùn)練，以及長達(dá)6個(gè)月的校外帶薪實(shí)習(xí)鍛煉。學(xué)院還定期舉辦“香料之旅”、廚藝交流等活動(dòng)，讓學(xué)生參加各種廚技競賽等，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

注重創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)理念：全新雙大專課程將烹飪專長與創(chuàng)業(yè)技能相結(jié)合，不僅傳授廚藝技能，還教授菜品創(chuàng)新及商業(yè)創(chuàng)業(yè)理念和知識(shí)，以更適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需求。

高質(zhì)量的帶薪實(shí)習(xí)：香陽學(xué)院長年與米其林餐廳、高端星級(jí)酒店及國際餐飲集團(tuán)密切合作，為大專學(xué)生提供6個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)，優(yōu)質(zhì)的行業(yè)資源和實(shí)戰(zhàn)性鍛煉為畢業(yè)生就業(yè)奠定了強(qiáng)有利的基礎(chǔ)。同時(shí)實(shí)習(xí)學(xué)生每月可獲超過1600元新幣的薪酬，減輕了學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，性價(jià)比高。

（五）就業(yè)高/去向優(yōu)

香陽學(xué)生因出色的能力和優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷而備受雇主青睞，同時(shí)學(xué)院會(huì)為畢業(yè)生進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)和幫助，為學(xué)生就業(yè)保駕護(hù)航。在歷屆畢業(yè)生中，38%的學(xué)生在畢業(yè)前已被用人單位錄取，92%的學(xué)生在畢業(yè)一年內(nèi)找到理想的工作，40%-50%的學(xué)生在五年內(nèi)成為了專業(yè)級(jí)廚師或創(chuàng)業(yè)者。

【環(huán)境優(yōu)勢(shì)】

香陽學(xué)院位于新加坡?？祵幑珗@內(nèi)，環(huán)境優(yōu)美，充滿歷史和文化氛圍，學(xué)院擁有寬敞整潔的環(huán)境和頂配的教學(xué)設(shè)備，每一間教學(xué)廚房都是按照國際化標(biāo)準(zhǔn)來打造，設(shè)有專業(yè)級(jí)廚房、烘焙工坊和餐飲實(shí)驗(yàn)室，還有理論教室、圖書館、葡萄酒學(xué)院和實(shí)訓(xùn)餐廳，校區(qū)還有香料種植園。

【環(huán)境展示】

理論教室

實(shí)訓(xùn)教室