學(xué)習(xí)項目

1.法式慕斯西點課程

2.蛋糕裱花全科課程

3.經(jīng)典私房西點課程

項目詳情

法式慕斯西點課程（6天）

1.意大利提拉米蘇     2.德國黑森林     3.日式輕芝士         4.紐約重芝士            5.東方栗蓉   6.榴蓮/芒果千層       7.榛果圣瑪赫     8.鮮蘋果波士頓     9.芒果野山栗派       10.星空鏡面蛋糕   11.覆盆子荔枝慕斯     12.巧克力派     13.焦糖香蕉法式半球     14.法國歌劇院       15.日本櫻花水性玄餅    16.栗子烤布蕾            17.榴蓮布丁     18.宇治抹茶蛋糕    19.利波香草       20.黑糖栗子蒙布朗

NO.2 蛋糕裱花全科課程（42天）

【摸胚訓(xùn)練】

1.直胚

2.圓胚

3.方胚

4.心胚

5.異型胚

6.芭比娃娃胚

【花邊練習(xí)】

1.齒嘴花邊      2.貝殼花邊      3.心型花邊      4.螺旋花邊      5.曲奇花邊      6.毛毛蟲花邊      7.雙色毛毛蟲花邊      8.花籃花邊   9.滴水花邊    10.竄珠花邊    11.直嘴花邊   12.曲型花邊    13.婚禮花邊    14.吊線花邊        15.波浪吊邊              16.扭結(jié)邊 17.花瓣邊     18.竄珠邊        19.小結(jié)邊       20.婚禮吊邊

【花卉制作】

1.玫瑰花

2.旋轉(zhuǎn)玫瑰花

3.牡丹花

4.太陽花

5.百合花

6.康乃馨花

7.向日葵

8.五瓣花

9.小菊花

【巧克力制作】

1.半邊圍邊      2.雙色牌      3.彈簧卷      4.干柴      5.巧克力卷      6.巧克力圓邊

7.三角圍邊     8.長條圍邊      9.煙卷 10.大邊圍邊     11.巧克力樹葉      12.皇冠

【藝術(shù)蛋糕成品制作】

1，掌控各式蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型

2，掌控開店蛋糕的表現(xiàn)手法和創(chuàng)意

3，掌控各式蛋糕的布局和構(gòu)圖

4，掌控淡奶油的打發(fā)程度和保存

5，掌控巧克力光滑淋面手法

6，掌控各類花卉上色和大小以及擺放順序

NO.3 經(jīng)典私房西點課程（3天）

【私房火爆主打西點Private  West Point】

1.臺灣蛋黃酥

2.菠蘿泡芙

3.閃電泡芙

4.流心芝士撻

5.北海道戚風(fēng)杯子蛋糕

手繪轉(zhuǎn)印蛋糕Chocolate  transfer

1.巧克力手繪轉(zhuǎn)印蛋糕

2.奶油霜轉(zhuǎn)印蛋糕

3.數(shù)碼打印照片蛋糕

手工巧克力/手工糖果Handmade chocolates / candy manual

1.手工流心巧克力

2.牛雜軟糖

3.牛雜硬糖

關(guān)于我們

廣州英卡皇家烘焙學(xué)院成立于2008年。學(xué)校隸屬廣州櫻卡食品有限公司，學(xué)校坐落于美食之城文化藝術(shù)濃厚的廣州美術(shù)學(xué)院旁邊。學(xué)校成立之初專門幫助國內(nèi)西點師提供技術(shù)培訓(xùn)及考取西點職業(yè)技能證書服務(wù)，8年培養(yǎng)西點師2862名。為了幫助更多的烘焙愛好者完成創(chuàng)業(yè)夢想，學(xué)校開設(shè)了0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)課程，幫助0基礎(chǔ)的學(xué)員培訓(xùn)西點技能考證和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，培養(yǎng)西點人才上萬人次，協(xié)助創(chuàng)業(yè)開店106間。2015年廣州英卡皇家烘焙學(xué)院受邀請赴日本果子烘焙學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，并達成海外烘焙留學(xué)班，為中國烘焙行業(yè)做出巨大貢獻。

宿舍環(huán)境

機構(gòu)優(yōu)勢

15年教學(xué)名校，臺灣品牌英卡，十年育樹，百年樹人，千店加盟，萬名學(xué)子。經(jīng)歷了多年的蛋糕西點培訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)了千千萬萬名烘焙西點師，2015年被中國烘焙工業(yè)協(xié)會評為“中國烘焙西點培訓(xùn)單位”，為中國烘焙行業(yè)做出了杰出的貢獻。

師資力量

廣州英卡蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、主管級別，部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次，英卡皇家烘焙學(xué)院的老師任職要求非常高，不單單烘焙技術(shù)要求高，溝通和授課的方式均達到國際標準，本學(xué)院嚴格要求老師統(tǒng)一國語普通話教學(xué)，每一位老師均得到學(xué)生的好評及認可。